关于羊奶的问与答

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【摘要】：

为什么羊乳从口感上品尝比牛乳更细腻呢?

为什么羊乳从口感上品尝比牛乳更细腻呢?

答：羊乳的脂肪颗粒细小，分子结构也小，所以口感更细腻、幼滑。

为什么羊乳比牛乳更好消化吸收?

答：牛乳中比较不易消化的是脂肪，牛乳的脂肪球大，而且含有凝集素，使脂肪球粘在一起。而羊乳与母乳的脂肪结构十分接近，仅为牛乳的1/3，极为细小且不粘结，容易消化吸收。

为什么羊乳可以空腹喝，而牛乳不可以空腹喝?

答：羊乳与母乳一样，含有多种有利于人体的活性物质，其中上皮细胞生长因子(EGF)有促进表皮(粘膜)细胞生长修复，使受伤的表皮(粘膜)快速恢复。同时羊乳为弱碱性食品，对胃酸分泌有抑制作用。

为什么喝牛乳腹胀、腹泻、胃肠不适的人较多，而喝羊乳就很少?

答：一部分人是由于对牛乳的α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白的过敏，因对牛乳过敏而产生肚胀、胃肠不适的反应，而羊乳与母乳一样多为优质蛋白，均不含这些可致过敏的蛋白。

为什么喝羊乳不发胖?

答:因为羊乳的脂肪与母乳相同,不仅脂肪球颗粒小,而且多为中链脂肪酸,极易消化吸收,羊乳的脂肪一般不会转化为人体脂肪贮存,所以喝羊乳不会发胖。

为什么羊乳比牛乳更接近母乳?

答：山羊乳酪蛋白含量低，乳清蛋白质高，其蛋白质氨基酸组成与母乳相近。小而软的凝乳颗粒，比牛乳更小的脂肪球，使之更容易消化吸收。可满足婴幼儿生长发育的营养需求。

羊乳中含水量有较多的免疫球蛋白，可提高婴幼儿免疫力和抗病力。羊乳的核苷酸比牛乳、母乳含量都高，对婴幼儿大脑发育增强智力十分有益。

尤其是羊乳不含过敏源，更是对牛乳蛋白过敏的孩子的最好选择。