羊奶与牛奶的区别

 

　　现代研究证明羊奶中含有200多种营养素和生物活性物质，其中，乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种，是世界上公认最接近人奶的奶品，被称为：奶中之王。键胃润肠、改善营养不良。牛奶为酸性而羊奶偏弱碱性，对胃酸过高及肠溃疡患者有辅疗效果。羊奶脂肪球特别细小，是牛奶的1/3，营养成分吸收易消化，对肠胃功能有改善作用。强健体魄、改善骨质疏松症。羊奶中钙含量是牛奶的1.3倍，对发育中的小孩及青少年骨骼的生长有明显的帮助，使其长得更高、更强壮。对预防老年人骨质疏松症有显著地作用。美颜美容，羊奶中丰富的上表皮细胞生长因子，可养颜、细白皮肤。对于皮肤粗糙、干燥角质化之预防有极大助益。帮助大脑发育及智力的发展。羊奶中含大量的B族维生素，充足的B族维生素是脑组织正常维持功能的先决条件，如果缺乏会影响大脑发育及智力的发展。增强免疫力、促进发育。维生素A在人体的代谢中有非常重要的作用，长期缺乏的孩子容易患呼吸道感染，生长发育受到影响，羊奶中含丰富的维生素A，可增强免疫力，促进发育。

 

 

　　羊奶的营养全面，富含多种微量元素及矿物质，其丰富的维生素A，可营养视神经，保护视力，预防青少年近视及多种脑部疾病，独有的上表皮细胞生长因子（EGF），可修复胃肠道及呼吸道黏膜，可提高人体免疫力，另外，EGF因子还可修复表皮细胞，具有淡斑、祛斑、平皱的美容功效。羊奶中大量的微量元素及矿物质，可为脑部提供均衡的营养，缓解大脑紧张状态，达到促进睡眠质量的作用。另外，羊奶中天然小分子钙的含量是牛奶的3倍，非常适合老年人及对钙质有特殊需求的人士。

 

 

　　人奶和羊奶每100毫升含脂肪均超过4克，而牛奶每100毫升含脂肪约3.5课左右；人奶和羊奶脂肪中的不饱和脂肪酸含量比牛奶多，人奶和羊奶中不饱和脂肪酸和脂肪酸含量之比1：1，而牛奶为1：8，特别是不饱和脂肪酸的亚油酸、亚麻酸花生四烯酸三种易于消化吸收所必须的脂肪酸，人奶和羊奶比牛奶含量都高，这不但有利于消化吸收，而且可促进儿童神经系统的发育；另外人奶和羊奶中还有一种脂肪酸分解酶，可促进钙的吸收；人奶和羊奶脂肪中的脑磷脂和核苷酸的含量都比牛奶高，对老年人增强智力和恢复脑功能大有益处。

 

 

　　羊奶与人奶一样，含有多种有利于人体活性物质，其中上皮细胞生长因子能促进表皮细胞生长修复，同样羊奶为弱碱性食品，对胃酸分泌有抑制作用。羊奶的营养全面丰富，如空腹喝，可以迅速被人体吸收。

 

 

　　一部分人士由于对牛奶的s1酪蛋白和乳球蛋白的过敏，因对牛奶过敏而产生肚胀、胃肠不适的反应，而羊奶与人乳一样多为优质蛋白，均不含这些可致过敏的蛋白，另一部分是由牛奶的乳糖不耐症引起，这是对牛奶的乳糖消化吸收不良造成的，而羊奶的乳糖能被人体很好的消化吸收，不会产生乳糖不耐症。

 

 

　　因为羊奶的脂肪与人奶相同，不仅脂肪颗粒细小，而且多为中链脂肪酸，极易消化吸收，羊奶的脂肪一般不会转化为人体脂肪贮存，所以喝羊奶不会发胖。

 

 

　　山羊奶与牛奶相比，牛奶偏酸性，山羊奶略偏碱性，这对胃酸分泌过多的人和胃溃疡病患者，具有一定的治疗作用。羊奶中富含上皮细胞生长因子，上皮细胞生长因子具有参与表皮细胞分化增值，促进创伤愈合，抑制胃酸分泌防止胃肠溃疡的功能。

 

 

　　肾病患者多有蛋白尿现象，大量的蛋白流失使病人身体抵抗力下降，而摄入较粗大蛋白可加重肾脏负担，因此患肾病时，不适宜喝牛奶及豆制品补充蛋白质，而羊奶的蛋白分子细小，不会给肾脏增加负担，利于消化吸收，适于肾脏病患者补充蛋白质。

 

 

　　糖尿病是代谢疾病可导致人体中碳水化合物、蛋白质、脂肪、电解质和水的代谢紊乱，造成糖尿病人营养缺失，体质虚弱。而羊奶有很高的营养和医疗价值。羊奶中的蛋白质、脂肪和钙、镁、磷、铁、维生素、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分较高，常喝羊奶能使糖尿病人吸收充分的营养，增强体质，为糖尿病的恢复打下坚实的基础。

 

 

　　山羊奶含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松症，促进骨骼发育。羊奶粉适合的钙、磷比例对预防老年人骨质疏松、高血压及其它与骨骼相关疾病有重要作用。

 

 

　　牛奶中比较不易消化的是脂肪，牛奶的脂肪球大，而且含有凝集素，使脂肪球黏在一起。而羊奶与人奶的脂肪结构十分接近，仅为牛奶的1/3，极为细小且不粘结，容易消化吸收。除脂肪外羊奶的其它分子结构也与人奶接近，均比较细小、易消化。