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食疗进补选羊奶,全家饮用享健康!

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【摘要】:
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羊奶营养价值高,有“奶中之王”的美称,但是在羊奶生产初期,因有着口感上的不足,很多消费者无法适应带有膻味的口感,因而早期的羊奶行业发展很慢。随着生产工艺的逐步改进与提高,膻味问题的处理技术已经很完善,羊奶正因为其丰富的营养以及香醇美味被越来越多的人所接受。

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饮用羊奶不易过敏

现代医学证明,αs1-酪蛋白是目前公认的牛奶中的主要过敏源。

羊奶中有5种基本蛋白质,即a-乳蛋白,乳球蛋白,酪蛋白和αs2-酪蛋白,羊奶中αs1-酪蛋白的含量仅为牛奶的1/10,几乎可以忽略不计,因此不易产生过敏现象。

 

饮用羊奶不易上火

“上火”多数是由于免疫功能降低、内分泌、新陈代谢失调,生物钟紊乱所致。据《本草纲目》、《备急千金要方》等记载,羊奶性甘温,滋阴补虚,补五脏,被称为“完全均衡营养品”,对经常体虚上火之人更是有益。

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饮用羊奶更易吸收

一般情况下,羊奶脂肪球的体积只有牛奶的三分之一,而且颗粒大小均匀,较小的脂肪球可以使得羊奶中的脂肪更好地分散和得到更均匀的混合物,这将为脂肪酶提供更大的表面积,以提高脂肪的消化率。

与牛奶蛋白相比,山羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝块细而软,且他们的氨基酸也比牛乳更有效的吸收,经各方研究证明山羊奶蛋白质消化率为98%。

 

羊奶营养全面

羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子,其中含多种乳酸,20余种氨基酸和维生素,25种矿物质,数十种酶和多种乳糖,构成的分子结构非常接近人乳,可满足人体的均衡营养需求。

山羊奶营养丰富、品质高贵,在于它的自然放养、杂食百草的特性。西欧一些科学家研究发现,羊奶含有天然的抗生素,常喝羊奶病少沾身;美国加州把山羊奶列为甲级绿色食品……

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文献论证

 

历史文献

《本草纲目》258页中记载:“羊乳甘温无毒,可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺;治消渴、疗虚劳;利皮肤、润毛发;和小肠、利大肠”。

 

《食疗本草》(明·姚可成著)记述:“羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。和脂作羹,补肾虚,利大肠”。

 

《食医心鉴》(唐·咎殷撰,约成书于9世纪中期。)记载:“益肾气,强阳道,对体虚之人,无论何种病症皆宜,即使健康之人,服之亦可增加体质”。

 

《魏书》王琚传记载“常饮羊乳,色如处子”。

 

《药性论》:“润心肺,治消渴”。

 

刘禹锡《传言方》云:“有人为蜘蛛咬腹大如妊,偏身生丝,其家弃之,乞食,有僧教啖羊奶,未几疾平也”。

 

《孟诜》:“治卒心痛,可温服之”。

 

《日华子本草》:“利大肠,治小儿惊痫疾”。

 

《千金方》:“治人干呕,羊乳汁饮一杯。治漆疮,羊乳汁涂之”。

 

《备急方》载:“治小儿口疮,羊乳细细沥口中”。

 

《小品方》:“治小儿哕,羊乳一升煎减半,分五服”。

 

《中国药膳学》:“治口渴,反胃,腰酸腿软,羊乳煎沸后调入淮山药粉食之”。

 

《四部医典》记载:“山羊奶,奶性凉,能定喘,治疗烦渴”。

 

《传世养生本草》载:“山羊乳滋补,性味平和,诸无所忌”。

 

现代文献

《中国补品》载:“山羊奶,功效主滋阴养胃,降火解毒,补肾益精,润肠通便,治干呕反胃,神疲乏力,慢性肾炎,大便干燥秘结,可用于肺结核,急慢性胃炎,食道癌等病症;可治疗口腔炎,某些接触性皮炎等等”。

 

《饮膳正要》中说:“羊头可治骨痨、脑热、头眩;羊心可治忧恚膈气;羊肝可治性冷、肝气虚热;羊血可治妇女中风、血虚;羊肾可补肾虚、益精髓;羊骨可治虚劳、寒中、羸瘦;羊髓可治男女伤中,阴气不足,利血脉、益经气;羊酪可治消渴,补虚乏”。

 

Bernard Jensen在他所写的《羊奶的魔力》一书中认为羊奶是“自然界最好的食物”,并且写到:“我知道羊奶让我更加健康和强壮……我见证了它帮助成千上万的男人、女人和孩子们恢复了健康。”

 

《美国医学协会会刊》曾报道:“山羊是已知的家畜中最健康的。羊奶从各方面来讲都优于牛奶。羊奶是婴儿的理想食物,尤其是消化能力比较弱的孩子。羊奶是已知的最纯净、最健康、营养最全面的食物。”

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